martes, 30 de marzo de 2010

10 Mandamientos del Matrimonio

"Amor son las experiencias que has vivido con alguien"
~ James Thurber (1894-1961)

!Día 3 de matrimonio mis estimados! Y déjenme decirles que es toda una experiencia, tengo una lista de pendientes que le daría un aneurisma a Mary Poppins.

Pero, de mientras, para no bajarle al buen humor, les dejo algo que me encontré en mis viajes:

MANDAMIENTOS DEL MATRIMONIO


1. El primer año es el más difícil, los demás son imposibles
[Isidoro Loi]

2. No te cases por dinero, puedes conseguir un préstamo más barato.
[Proverbio Escocés]

3. Cuando una pareja de recién casados sonríe, todo el mundo sabe por qué.
[Anónimo]


4. Cuando una pareja de diez años de casados sonríe, todo el mundo se pregunta por qué. [Anónimo]

5. El amor es ciego, pero el matrimonio le devuelve la vista.
[Refrán Normando]

6. Cuando un hombre le abre la puerta del coche a su esposa, usted puede estar seguro de una cosa o el auto es nuevo, o la esposa es nueva.
[Anónimo]

7. Casarse por segunda vez es el triunfo de la esperanza sobre la experiencia.
[Samuel Johhnson]

8. En la antigüedad, los sacrificios se hacían ante el altar. Actualmente esa costumbre perdura. [Helen Rowland]

9. Estoy enamorado de la misma mujer desde hace 40 años... si mi esposa se entera me mata. [Henny Youngman]

10. Los solteros deberían pagar más impuestos; no es justo que algunos
hombres sean más felices que otros.
[Oscar Wilde]

!Saludos!
Atte,
El Kushiage

Tomado de aquí.

viernes, 26 de marzo de 2010

Bodas Empanizadas

"Sólo consideramos aquellas uniones como verdaderos ejemplos de amor y verdaderos matrimonios en las que se ha tomado una decisión fija e inalterable. Si los hombres o mujeres contemplan una forma de escapar, no se dedicarán completamente a la tarea. En ninguna de las tareas serias o importantes de la vida arreglamos tal "salida de emergencia". No podemos amar y estar limitados."
~ Alfred Adler (1870 - 1937)

Hoy, mis estimados, es un día lleno de alegría. Es un día muy especial por dos razones distintas, la primera y más importante: la Brochetita y yo cumplimos la feliz cantidad de ocho años y nueve meses juntos como novios; todo un logro dadas las circunstancias*.

*El fin de semana pasado me enteré de OTRA relación de casi seis años que se fue al carajo.

El amor, estoy convencido, te impulsa a hacer cosas de las que jamás te creíste capaz, a lo largo de esta relación he aprendido a negociar, a ceder, a escuchar, a ser aceptado y querido por lo que soy y, sobre todo, a amar y a ser amado. Soy muy afortunado, la verdad.

Cariño, eres mi todo: mi luz, mi inspiración, mi vida, mis esperanzas y la razón de mi felicidad. Gracias por todo este tiempo juntos, ha sido el único noviazgo que he tenido y le doy gracias a Dios el haberte encontrado; hay gente que camina toda su vida sin conocer al amor de su vida y desde la primera vez que nuestros labios se encontraron supe que tú eras la única mujer con la que podría estar.

La segunda razón es porque mañana, en la noche, dejaremos de ser novios para por fin convertirnos en un matrimonio.

Me siento como niño en nochebuena, la verdad. He esperado muchísimo tiempo para despertar a su lado, para que su sonrisa sea lo que ilumine mis mañanas y sus brazos me acobijen en las noches. Por fin mi cielo, ya nos tocaba.

La verdad es que me saqué la lotería.

Por lo mismo, espero que dispensen un poco de retraso en las entradas de la siguiente semana, hay mucho que hacer en la nueva casa, muchas cosas que tengo que reparar y arreglar, cosas que mover, detalles que afinar... bien, ustedes saben.

Nos vemos en un rato, hoy es el primer día del resto de mi nueva vida.

!Saludos!
Atte,
El Kushiage
~ !Hurra!

jueves, 25 de marzo de 2010

El Jueves es... (Parte 4)

"Si te amo miércoles ¿qué significa para tí? Yo no te amo jueves - tanto es cierto"
~ Edna St. Vincent Millay (1892 - 1950)

¿Qué olor tiene el jueves? Elizabeth Rivero de Torreblanca, Ramiro Torreblanca Garay y el Che Chong nos platican que el jueves es...

  • Las tijeras con puntas redondeadas del viernes
  • Las tapas del Pan Bimbo del viernes
  • La ensalada de coditos del viernes
  • El no-cumpleaños del viernes
  • El Star Trek The Next Generation del viernes
  • El Sega Master System del viernes
  • La versión flotilla del viernes
  • El árbol sin sombra del viernes
  • El país Tercermundista del viernes
  • El no-aceptamos-tarjeta del viernes
  • El resistol de elefantito del viernes
  • El café sanborns del viernes
  • El Made-In-China del viernes
  • El luchador con rebabas del viernes
  • El fanart del viernes
  • El Zune del viernes
  • La pizza vegetariana del viernes
  • La versión de soya del viernes
  • El tetris de tianguis del viernes
  • El mouse de un solo botón del viernes
  • El monitor monocromático del viernes
  • La tortuga ninja pirata del viernes
  • El nintendo japonés del viernes
  • El amplitud modulada del viernes
  • La versión adulterada del viernes
  • El fotolog del viernes
  • El windows ME del viernes
  • La versión blanco/negro del viernes
  • El eternal beta del viernes
  • El wannabe del viernes
  • El te-quiero-como-amigo del viernes
  • La versión austera del viernes
  • La región 4 del viernes
  • El betamax del viernes
  • La versión de bolsillo del viernes
  • El achichincle del viernes
  • El "peor es nada" del viernes
  • El "mañana lo hago" del viernes
  • La versión no retornable del viernes
  • La ecuación que no pudiste resolver en el examen del viernes
Les agradezco la inventiva, mis estimados, y por habernos dado un mes con jueves filosóficos.

!Saludos!
Atte,
El Kushiage
~ Muchas gracias por su atención. Por favor no tiren las palomitas en el suelo y dejen su basura inorgánica en el bote al salir.

miércoles, 24 de marzo de 2010

Receta: Salsa para Kushiages (Parte 2)

"SALSA, sust. La señal infalible de la civilización y la iluminación. Un pueblo sin salsas tiene mil vicios; un pueblo con una salsa tiene sólo novecientos noventa y nueve. Por cada salsa inventada y aceptada se renuncia y perdona un vicio"
~ Ambrose Bierce (1842-1914) en su obra "El Diccionario del Diablo"

Heh, Algún día tengo que conseguir ese libro.

Bien, hoy vamos a ver la "otra" salsa que sirven con las brochetas japonesas: la salsa de mayonesa dulce.

El principal problema que tenemos en occidente con esta receta es la mayonesa misma. Verán, en Japón dicha mezcla se hace principalmente con vinagre de manzana o de arroz y una pequeña cantidad de Glutamato Monosódico, lo que le da un sabor diferente a la mayonesa hecha de vinagre destilado en occidente; sin mencionar que también tiene una consistencia menos espesa. He leído que la mayonesa marca Hellmans es un buen sustituto, por ser un poco más ácida.

En fin, veamos:

Ingredientes

  • 1 taza de mayonesa
  • 4 cucharadas soperas de azúcar
  • 1 cucharada sopera de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas soperas de mantequilla derretida
  • 1 taza de paprika o pimentón
  • 2/3 partes de cucharada sopera de ajo en polvo
  • 1/2 partes de cucharada sopera de jengibre en polvo

Instrucciones

En un pequeño tazón, combina todo y mezcla bien. Cubre y refrigera toda la noche. Sirve aproximadamente dos tazas.

Para servirse, saca un poco y ponlo en otro recipiente. Tengo entendido que es importante dejar que se refrigere para que los sabores se mezclen bien.

Y dale con el Vinagre de Arroz...

Sí sí, ya sé, es difícil de conseguir. Utiliza la misma cantidad de vinagre de manzana con un pequeñísimo pellizco azúcar.

!Saludos!
Atte,
El Kushiage
~ Ahora sí ya bien ensalsado.

martes, 23 de marzo de 2010

Receta: Salsa para Kushiages (Parte 1)

"El Hambre es la mejor de las salsas"
~ Miguel de Cervantes Saavedra (1547-1616)

Después de muchas peticiones, me puse a investigar sobre la salsa para las famosas brochetas japonesas.

Hay quienes mencionan que la salsa es roja y dulzona, ésta es la conocida como "Salsa Tonkatsu" que es la que veremos hoy; hay otros que mencionan que la salsa está basada en la mayonesa, y esa la veremos mañana.

Receta: Salsa Tonkatsu

En sí, un "tonkatsu" es japonés para "chuletita", y ésta salsa recibe su nombre por utilizarse en dicho platillo.

Es una salsa que varía entre regiones y lleva, por desgracia, muchos ingredientes especializados japoneses. Pondré primero la receta que encontré original y después variaciones para aquellos a quienes se les dificulte conseguir los ingredientes japoneses.

Ingredientes
  • 1 Taza de Catsup (o Ketchup)
  • 1/2 taza de salsa inglesa
  • 1/2 taza de sake*
  • 2 cucharadas soperas de jengibre molido
  • 2 cucharadas soperas de ajo molido
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 1/4 de taza de mirin**

*El Sake es una bebida alcoholica japonesa basada en el arroz. Sake es el nombre genérico que recibe en el mundo, pero en japonés "sake" u "o-sake" se refiere a las bebidas alcohólicas en general. El término que se usa en dicho país es "Nihonshu" que significa "Sake Japonés". Es producido por un proceso similar al de la cerveza.
**El Mirin es un tipo de vino de arroz similar al sake pero con un contenido de alcohol menor, siendo más dulce.


Instrucciones

Echa todos los ingredientes en una cacerola y calienta a fuego medio hasta que hierva, batiendo ocasionalmente.

Luego, baja la flama y permite que repose por media hora, removiendo la capa de espuma que se forme en la parte superior.

Hace aproximadamente 3 tazas de salsa, lo bueno es que dura refrigerada hasta un mes.


Esos condenados ingredientes japoneses...

El Sake y el Mirin son difíciles (y caros) de conseguir, sin embargo, la comida japonesa que probamos en los restaurantes muy probablemente ha sido "traducida" a los ingredientes disponibles en occidente*** y por lo mismo la podemos reproducir. Veamos:

***Los condimentos están basados en el arroz, mismos que nosotros occidentales no tenemos: el vino es de arroz, la mayonesa es hecha con vinagre de arroz, etc., por lo que el sabor 100% tradicional sólo se prueba en los restaurantes más costosos.

Mirin
El famoso mirin es fabricable, lo que necesitamos es vinagre de arroz blanco, diluirlo en agua, agregar azúcar y calentar hasta que se disuelva (la bebida es de 40-50% azúcar, así que eso te puede dar una idea de las proporciones).

Sake
El sake es mucho más fácil de reemplazar, simplemente agrega vinagre de arroz blanco.

¿Y si no tengo vinagre de arroz blanco?

Ok ok, no hay problema, es reemplazable también: verán, éste vinagre es menos ácido y más suave que los otros tipos de vinagres, por lo que puedes substituirlo por vinagre de manzana y agregarle un poquito de azúcar, muy poca, como lo suficiente que agarres entre tus dedos pulgar, índice y medio.

!Caramba! ¿No se puede hacer más fácil?

Claro que sí. En el peor de los casos, en la más absoluta de las desesperaciones puedes:

  • Agregar pimienta negra molida a una taza de catsup y échale media taza de salsa inglesa.
  • Tomar una taza de salsa de barbacoa y agregar un poco de salsa inglesa.

Mañana veremos la otra salsa japonesa que generalmente acompaña a los kushiages, la que es como mayonesa con salsa mil islas.

!Saludos!
Atte,
El Kushiage

lunes, 22 de marzo de 2010

De Brochetas y Pruebas Sanguíneas

"El único y verdadero error es aquél del cual no aprendemos nada"
~ John Powell (1963 - )

Realizando los exámenes prenupciales de rutina recibí una noticia preocupante: mi grupo sanguíneo no es el que yo decía que era.

Una segunda corrida en el laboratorio y un examen realizado en otro distinto me confirmaron: soy del signo contrario del que creí que era.

Ups...

Me siento como si hubiera estado patinando en un lago congelado haciendo piruetas y saltando feliz, y luego de sentarme en la orilla para ajustarme las agujetas de los patines alguien llegara y colocara un letrero en medio de "!Cuidado! Hielo Frágil".

¿Cómo se me pudo pasar? Bueno, tengo entendido que hay un examen de sangre que me hicieron cuando yo era pequeño que dice que era O positivo, y teniendo padres médicos y con la reputación que tienen no se me hace difícil imaginarme que todo mundo tomara su palabra y jamás se me practicara otro estudio. Sus reacciones fueron... Interesantes.
Evidentemente en esa época el laboratorio del Hospital Versalles no era tan bueno como se creía.

En fin, la razón de la entrada es para que se chequen mis estimados. Si van a ser sometidos a una operación por favor que les hagan un examen de RH para saber su tipo sanguíneo, los laboratorios y hospitales cometen errores, todos lo hacemos.

Por lo pronto, a modificar papeles... Y a cuidarme más...

¡Ah que la chingada!

!Saludos!
Atte,
El Kushiage

viernes, 19 de marzo de 2010

Pelotitas Anti-Estrés ¿Qué Podría salir Mal?

"El ocio representará el problema más acuciante, pues es muy dudoso que el hombre se aguante a sí mismo"
~ Friedrich Dürrenmatt (1921 – 1990)

Esta breve entrada es para agradecer al comité de "Diversión en el Trabajo" de la empresa en la que laboro por otorgarle a cada empleado una pelotita de hule espuma anti-estrés...

En un viernes.

En el que no tienen nada que hacer.

Algúna vez me pregunté cómo sonaban 582 pelotitas anti-estrés rebotando sobre escritorios de madera sintética.

!NO ES PINCHE ANTI-ESTRESANTE, ESO SÍ SE LOS DIGO!

Atte,
El Kushiage
~ Por supuesto, tengo chamba hasta las orejas.

PD. !BAP! !BAP! !BAP! !BAP! !BAP! !BAP! !BAP! !BAP! !BAP! !BAP! !BAP! !BAP! !BAP! !BAP! !BAP! !BAP! !BAP! !BAP! !BAP! !BAP! !BAP! !BAP! !BAP! !BAP! !BAP! !BAP! !BAP! !BAP! !BAP! !BAP! !BAP! !BAP! !BAP! !BAP! !BAP! !BAP! !BAP! !BAP! !BAP! !BAP! !BAP! !BAP! !BAP! !BAP! !BAP! !BAP! !BAP! !BAP! !BAP! !BAP! !BAP! !BAP! !BAP! !BAP! !BAP!

Carrusel de Especias: Comino

"Me importa menos que un comino"
~ Expresión mexicana.

Carrusel de Especias: Comino (Cuminum cyminum)


¿Qué es?
El comino es la semilla deshidratada de la hierba Cuminum cyminum, una miembro de la familia de las Apiáceas (como el perejil). La planta en sí crece de 30 a 50 cm de alto y es cosechada a mano.

Es una planta anual, con un tallo duro y delgado, las holas son de aproximadamente 5 a 10 cm de largo y con forma de hilo. Las flores son pequeñas, blancas o rosas. El fruto, que contiene una sola semilla, es un cuerpo ovoide de unos 4 a 5 mm de largo. Son parecidas a las semillas de anís en apariencia, pero más pequeñas y más obscuras; también tienen parecido con las semillas de eneldo, perejil y la alcaravea.

Proviene de la Asia occidental, donde es cultivada desde tiempos bíblicos. Los principales países productores de la especie son India, Irán, Indonesia, China y el sur del Mediterráneo.

¿A qué huele o sabe?
El comino tiene un olor penetrante con un cálido sabor terroso y algunos destellos de hierba verde, algo amargo. Son semillas muy aromáticas.

¿Cómo se usa?
El comino es uno de los principales ingredientes en el curry polvo y en el chile en polvo. Una gran cantidad de recetas mexicanas, indias, norafricanas y del medio oriente utilizan esta especia.

  • Sopas: Úsese en sopas de pollo, lentejas, frijoles o chícharos.
  • Verduras: Se puede agregar a la col, también se puede freír con cebolla.
  • Otros: Da un sabor exótico al arroz y al couscous*; es parte importantísima de los platillos con curry.
  • Carnes Rojas: se lleva especialmente bien con ellas, útil en todo tipo de estofados pues agrega un ligerísimo toque dulce y realza el sabor de la carne.
  • Salsas: útil a echar en salsas de jitomate y para marinar carnes rojas.
*Couscous: platillo de pequeñas bolitas de pasta de sémola de trigo.

Hace mancuerna especialmente bien con el chile o con sabores picantes. También es recomendable usarse con cilantro fresco o sus semillas para un delicioso toque mexicano a los alimentos.

El comino se puede utilizar molido o entero, con la característica que ésta última forma puede sacar la dulzura natural de la semilla.

Esta especia, como muchas otras, altera su sabor si es frita o si es tostada:

Tostando la semilla
Si se tosta el comino se obtiene un aroma más intenso.
Para hacerlo se pueden echa las semillas a una cacerola a fuego medio o lento. Muévelas constantemente para que rueden y se tosten uniformemente; el objetivo es que se tornen café obscuro. Si la cacerola está demasiado caliente las semillas reventarán. Trata de no quemarlas pues esto agregará un sabor amargo.

Friendo la semilla
Freir semillas de comino hace que el sabor sea más intenso, además de agregar ciertos toques de nuez.

¿Cómo conseguirla?
Fácil de adquirir en cualquier mercado o supermercado en sus dos formas.

¿Algún otro tip?
Usese con moderación, es una especia deliciosa pero muy dominante.

Lo recomendado por los gourmets es comprar las semillas completas e irlas haciendo polvo según sea necesario, ya que pierde mucho de su aroma una vez molida.

Si estás leyendo alguna receta típica del medio oriente que te pida alcaravea, probablemente se esté refiriendo a ésta especia, pues antes eran comúnmente confundidos.

¿Qué otro nombre tiene?
En inglés recibe el nombre de "cumin", también a veces escrito como "cummin".

¿Cómo puedo reemplazarla?
En casos desesperados la puedes reemplazar por semillas de cilantro.

¿Alguna receta?
Prueba el sabor tan delicioso que le da el comino a esta receta de sopa de lentejas.

!Saludos!
Atte,
El Kushiage

PD. Si te gustó esta entrada, te invito a que revises la lista de las otras especias que he revisado aquí, en este mismo blog. Se agradecen comentarios y mención de especias que hagan falta.

jueves, 18 de marzo de 2010

El Jueves es... (Parte 3)

"Para el jueves en la mañana, ya hemos pasado lo peor"
~ William Scranton (1917 - )

¿A qué sabe un jueves? Para mí sabe a libertad, sabe al inicio de la tranquilidad. Según Elizabeth Rivero de Torreblanca, Ramiro Torreblanca Garay y el Che Chong el jueves es...

  • El sustituto natural del viernes
  • El bajo en sodio del viernes
  • El sin grasas del viernes
  • La versión STD del viernes
  • El emo del viernes
  • El clon del viernes
  • El spiderman negro del viernes
  • El superman 4 del viernes
  • El premio TVyNovelas del viernes
  • La caja para 8 artículos o menos del viernes
  • El Latinamerican Idol del viernes
  • Las horas extras del viernes
  • El cacahuate que no trae nada adentro del viernes
  • La orden de comida equivocada del viernes
  • El antojo no cumplido del viernes
  • La risa diplomática del viernes
  • La lapicera que se le acabo la puntilla del viernes
  • El borrador que mancha del viernes
  • El cajero de banco que no tiene efectivo del viernes
  • La película que rentaste y se te olvidó entregar del viernes
  • El cheque posfechado del viernes
  • El pago retrasado del viernes
  • La felicitación de cumpleaños atrasada del viernes
  • El MásTV del viernes
  • El Imevisión del viernes
  • El canal local de Televisa del viernes
  • El MP4 que venden en la Farmacia GDL del viernes
  • El peluche que se soltó de la tenaza del viernes
  • El aparato que compré por TV para hacer ejercicio y nunca uso del viernes
  • El Gilberto Gless del viernes
  • El primo de un cuate de un amigo del vecino del padrino del compadre de la tía del abuelo del sobrino del viernes
  • La torta sin mayonesa del viernes
  • La fuente apagada del viernes
  • El huevito Kinder sorpresa sin juguete del viernes
  • El Ringo Starr del viernes
  • El Jordi Rosado del viernes
  • El Mario Bezares del viernes
  • El conito de McDonalds del viernes
  • El vaso desechable del viernes
  • La foto con marca de agua el viernes
Medios ociosos nuestros amigos ¿no?

!Saludos!
Atte,
El Kushiage

miércoles, 17 de marzo de 2010

Carrusel de Especias: Alcaravea

"Entonces ella dio al rey ciento veinte talentos de oro, y gran cantidad de especias aromáticas y piedras preciosas. Nunca hubo especias aromáticas como las que la reina de Sabá dio al rey Salomón."
~ La Biblia, Reyes 10:10.

Semillas de Alcaravea (Carum carvi)

¿Qué es?
La Alcaravea, comúnmente llamada alcarahueya, carvia, alcaravia o comino de prado, es una hierba bienal de la familia Apiaceae nativa de Europa, Asia Occidental y África del norte.

Es una planta de apariencia similar a la zanahoria, con hojas verde brillante finamente divididas y de aspecto plumoso. Crece entre 15-40 cm. El tallo floral mide entre 40-60 cm de altura con pequeñas flores blancas que surgen en umbelas.
Los frutos, malamente llamados semillas, son aquenios* de forma elipsoide de 3 a 6 mm de largo, con 5 pálidos surcos longitudinales. La raíz de esta planta tiene un sabor aromático que recuerda al apio o la zanahoria.

*Un "aquenio" es un tipo de fruto seco producido por numerosas especies de plantas de flor.

La semilla de alcaravea es la especia que le da el sabor característico a la comida austriaca y suralemana. También es popular en Escandinavia y particularmente en los Países Bálticos. Por lo mismo es difícil encontrarla en recetas que no provengan de ahí y si lo encuentras mencionado en comida India o del Medio Oriente, probablemente sea una mala traducción y deberías leer "Comino" en vez de alcaravea.

¿A qué huele o sabe?
Tiene un sabor distintivo picante y ácido similar al eneldo. Tiene toques como de anís al principio.

¿Cómo se usa?
La semilla de alcaravea se puede usar entera o molida, es excelente para utilizarla en estofados o sopas, teniendo cuidado de echarla durante los últimos 15 minutos del proceso de cocción, para evitar que se amargue.

También son utilizadas para darle sabor a platillos europeos como el "sauerkraut"**, las salchichas, el queso, la col y los famosos "goulashes"***. Otro de los alimentos típicos que lleva esta especia es el pan de centeno.

**Col finamente picada que ha sido fermentada por varias bacterias de ácido láctico. Sólo los alemanes, en serio.
***Estofados al estilo húngaro a base de res y paprika.

La alcaravea es una especia controversial, sin embargo, para muchos se nos puede hacer dominante y desagradable especialmente si no estás acostumbrado al sabor; si sólo te gustaría dotar de un poco de sabor tu estofado una solución es envolver las semillas en un pequeño pedazo de tela de lino (o en una bolsa de té) para que pueda ser removido antes de servir.

¿Cómo conseguirla?
En este mundo globalizado es relativamente fácil de encontrar en supermercados o en tiendas de delicatessen. El principal productor de alcaravea del mundo es Holanda; pero también es producida en Alemania, Rusia, Canadá, partes de Escandinavia y en los Estados Unidos.

¿Algún otro tip?
Si no las vas a usar en una sopa o estofado, tosta ligeramente las semillas para mejorar el sabor; esto es especialmente útil cuando las usas en ensalada de papas o en platillos de queso.

Otro detalle, en inglés recibe el nombre de Caraway Seeds, por lo que quizás la puedan encontrar así en las tiendas de importación.

Sin mencionar que es conocido en otras partes de América Latina como "Comino alemán".

¿Cómo reemplazarla?
En casos desesperados, puedes reemplazarla por eneldo, pues comparten un poco del sabor.

¿Alguna receta?
¿Qué mejor que un típico goulash húngaro? Puedes encontrar la receta aquí.

!Saludos!
Atte,
El Kushiage

PD. Si te gustó esta entrada, te invito a que revises la lista de las otras especias que he revisado aquí, en este mismo blog. Se agradecen comentarios y mención de especias que hagan falta.

Receta: Goulash de Res (Normal y a presión)

"Lo que mi madre creía sobre cocinar era que si trabajabas duro y prosperabas alguien más lo haría por tí"
~ Nora Ephron (1941 - )

El "goulash" es principalmente una sopa o estofado típico de Hungría. El nombre proviene del húngaro "gulyás", que es el nombre que recibe un criador de reses. Esta receta es un estofado llenador y muy sabroso con tintes exóticos (gracias a las semillas de alcaravea), presento las dos maneras de prepararlo, en una olla de presión y en una olla normal.

Esta receta también es un anexo a la investigación que hice sobre las semillas de alcaravea, si quieres aprender más sobre esta especia puedes encontrar dicha investigación aquí.

Ingredientes

  • 2 cucharadas soperas de aceite vegetal, o grasa de tocino
  • 600 gramos de carne de res cortada en dados*
  • 2 tazas de agua
  • 240 ml de puré de tomate, alternativamente puedes usar jitomates.
  • 3 cebollas medianas picadas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de té de paprika (o pimentón, es lo mismo)
  • 2 cucharadas de té de sal
  • 1 cucharada de té de base de caldo de res**
  • 1/2 cucharada de té de semillas de alcaravea
  • 1/4 cucharada de té de pimienta
  • 2 papas medianas, cortadas en dados medianos
  • 2 chiles morrones verdes (pimientos verdes), cortados en cuadrados
* Puedes usar carne molida, del tipo menos graoso que encuentres, disminuyendo en 10 minutos el tiempo total de preparación del platillo
**Fácilmente adquirible en cualquier supermercado, la marca Knorr ya tiene dicha base entre su línea de productos. En su defecto, puedes reemplazarlo con echar las dos tazas de jugo de carne en vez del agua, o, si todo falla, con consomé de pollo.


Instrucciones (olla normal)

Calienta el aceite en la olla, echa la carne de res y cocínala hasta que esté marrón (aproximadamente 15 minutos). Luego remueve el jugo que se forma.

Agrega el agua, el puré de tomate, las cebollas, el ajo, la paprika, la sal, la base de caldo de res y la pimienta; calienta hasta que hierva y luego baja la flama para que se cocine a fuego medio por media hora. Agrega un poco de agua si se pone muy seco.

Tip: Puedes hervir las papas en otra olla para apresurar la cocción.

Si herviste las papas, échalas a la mezcla junto con las semillas de alcaravea y los pimientos. Cúbrela que se caliente a fuego medio por 15 minutos.
Justificar a ambos lados
Si no herviste las papas, échalas a la mezcla, cubre y calienta a fuego medio por media hora. Después, echa las semillas de alcaravea y los pimientos y que se caliente la mezcla por 15 minutos a fuego medio.

Sírvase en tazones de sopa con pedazos de bolillo o pan francés para embarrarse con la salsa.


Instrucciones (Olla de presión)

Si eres primerizo en el uso de tu olla, puedes revisar la investigación que hice sobre éstas ollas aquí, en este mismo blog.

Calienta el aceite en la olla, echa la carne de res y cocínala hasta que esté marrón (aproximadamente 15 minutos). Luego remueve el jugo que se forma.

Agrega el agua, el puré de tomate, las cebollas, las papas, el ajo, la paprika, la sal, la base de caldo de res y la pimienta. Cierra la olla y llévala a presión de trabajo, cocina por 12 minutos. Despresuriza normalmente.

Abre la olla y agrega agua de ser necesario. Echa el pimiento y las semillas de alcaravea, cubre la olla (pero que no cierre a presión) y caliéntala a fuego medio por 15 minutos.

Sírvase en tazones de sopa con pedazos de bolillo o pan francés para embarrarse con la salsa.

!Saludos!
Atte,
El Kushiage

martes, 16 de marzo de 2010

Carrusel de Especias: Albahaca

"Una vez que metes una especia en tu casa, la tienes para siempre. Las mujeres jamás tiran las especias. Los egipcios eran enterrados con sus especias. Yo sé cuál es la que me llevaré cuando me vaya"
~ Erma Bombeck (1927 - 1996)

Carrusel de Especias: Albahaca (Ocimum basilicum)

¿Qué es?
La Albahaca es una planta herbácea de la familia Lamiaceae (mentas) y es una hoja tierna de poca altura. Tiene un tronco erecto, alcanza una altura de 30-60 cm. Con hojas opuestas, de color verde intenso en el lado superior y verde-gris en el inferior. Las flores son pequeñas, de color blanco. Es una planta anual, las hojas nuevas son las más perfumadas y sus hojas deberían ser usadas cuando la planta tiene una altura de 20 cm. La albahaca crece bien en terrenos simples, bien asoleados y bien regados.

Hay muchas variedades de albahaca, pero la más común es la llamada "Albahaca dulce".

¿A qué huele o sabe?
La planta comparte un poco de su sabor con el anís y el clavo, con un sabor fuerte y dulzón.

¿Cómo se usa?
De la albahaca sólo se utilizan las holas, ya sean frescas o secas.

Frescas
El secreto consiste en agregarla en el último momento pues el calor destruye su sabor. También se recomienda cortarla con las manos y no con un cuchillo.

La albahaca fresca se lleva bien con el jitomate y platillos de pasta, también le da un sabor ligeramente dulce y a menta a la comida cuando se usa en pollo, cordero o pescado hervido (en particular para el salmón y las langostas). Indispensable para hacer "pesto"* y muy útil en las vinagretas.

*Una salsa italiana que además contiene piñones y aceite de oliva, receta más abajo.

También se adapta bien a platillos a base de huevos, como los omelettes y los huevos revueltos, debido a su frescura.

Finalmente, como es de imaginarse, se puede agregar a verduras de sabor suave para fortalecerlo; se puede espolvorear picada en papas, coliflor, zanahorias, pepinos, berenjenas o alguna otra verdura que necesite un sabor más interesante. Echarla fresca y entera a ensaladas también da muy buenos resultados.

Secas
Las hojas secas, en cambio, se pueden usar para la preparación de jugos, estofados y sopas, pues ya han perdido su aroma característico y predomina el de la menta; estas hojas son un poco amargas.

En general, se lleva bien con el ajo, con el tomillo y con el orégano.

¿Cómo conseguirla?
La albahaca se puede conseguir fácilmente fresca en los mercados, opcionalmente se puede encontrar deshidratada y es una opción más barata. Es una planta muy noble para tener en el jardín, se ve verde y agradable y te da una dotación fresca de la hierba todo el año, sin mencionar que da un olor delicioso.

¿Algún otro tip?
Si claro, si tienes plantas de albahaca fresca en tu jardín el mejor momento para cosecharla es cuando la flor de el primer indicio de brotar; las plantas tienen una mayor concentración de aceite justo en este momento.

No es referente a la cocina, pero la puedes secar y dejar en un plato con popurrí; genera un olor suave y ligeramente a menta.

¿Qué otro nombre tiene?
En inglés es conocida como "basil".

¿Alguna receta?
Claro, prueba la salsa de pesto, deliciosa en las pastas. La receta la puedes encontrar en este mismo blog en este vínculo.

!Saludos!
Atte,
El Kushiage
~ La especia debe fluir.

PD. Si te gustó esta entrada, te invito a que revises la lista de las otras especias que he revisado aquí, en este mismo blog. Se agradecen comentarios y mención de especias que hagan falta.

Receta: Salsa de Pesto

Esta receta es un anexo a la entrada sobre la Albahaca posteada este mismo día, puedes encontrarla aquí por si te interesa aprender más sobre esta especia.

Receta: Salsa de Pesto


Ingredientes

  • 2 tazas de hojas de albahaca fresca
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado*
  • 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1/3 de taza de piñon ligeramente tostado o nuez de macadamia rallada**
  • 3 dientes de ajo
  • 1/3 de taza de hojas de arúgula picadas
*Personalmente prefiero comprar queso parmesano auténtico y rallarlo yo mismo . No sabe mal con el de bote, pero créanme que la diferencia se nota.
**Se puede sustituir por una cantidad similar de nueces o avellanas, que le confieren un toque diferente a esta mezcla.


Instrucciones

Coloca todos los ingredienets menos el aceite de oliva en la procesadora de alimentos (o licuadora en su defecto, usa una velocidad rápida).

Es en este momento cuando agregaremos el aceite de oliva, poco a poco. La mezcla se irá haciendo más y más espesa hasta que esté untable, reincorpora la mezcla de las paredes del molde con una espátula si es necesario.

Agrega sal y pimienta recién molida al gusto; rinde mas o menos una taza, cantidad requerida para una lasaña vegetariana mediana o una porción de espaghetti para 4.


!Provecho!
Atte,
El Kushiage

lunes, 15 de marzo de 2010

El Amor No es Suficiente

"Una vez leí que en todo buen matrimonio, una parte es el jardinero y el otro es el jardín. Nos tomamos turnos en ser cada uno."
~ Meryl Streep (1949 - )

El pasado viernes salí feliz del trabajo para ir a entregar la primera parte de la documentación para el proceso de mi matrimonio civil con la Brochetita. En recepción me encontré con una amiga que hace mucho que no veo de pasados trabajos, al preguntarle sobre su esposo me dijo que ya se habían separado y que, después de los meses de depresión y conflictos que habían pasado, se sentía mucho más contenta.

A 12 días de casarme, puedo admitir que la vida siempre encuentra la manera de patearte en las gónadas cuando menos lo necesitas.

¿Qué puedo decir? Hay decepción del matrimonio, vale, pero ¿por qué? Vamos echándole cabeza.

Veamos, están decepcionados del matrimonio... decepcionados... decepción... Diccionario de la Lengua española, ayúdame por favor:

Decepción*

1. f. Frustración que se da al desengañarse de lo que no satisface nuestras expectativas.

*Diccionario de la lengua española © 2005 Espasa-Calpe.


Gracias. "No satisface nuestras expectativas", ahí hay algo importante ¿qué esperas del matrimonio? ¿Derechos? !Carajo no! Al contrario, yo digo que el matrimonio son el doble de obligaciones: ahora no sólo eres responsable de tu felicidad sino también de la felicidad de la otra persona. Vas a trabajar doble, vas a preocuparte y estresarte lo doble y tu libertad ahora va a terminar donde empiece la de ella, estarás más limitado a que como estabas antes ¿a cambio? Tendrás la oportunidad de fundar una familia.

No van a "ser felices juntos" nada más por que sí, carajo, se debe trabajar durísimo para obtener unos momentos felices, eso de "ser felices juntos" simplemente no sucede por el hecho de estar casados.

Otro problema puede ser la decepción por la idealización de la pareja: una vez que viven juntos se dan cuenta que su media naranja es un ser humano cochino y desagradable como todos los otros seres humanos*; todos tenemos defectos mis estimados y todos, sin excepción, nos equivocamos. Hay que ofrecer la misma paciencia que necesitamos.

*Sí, tú también lo eres, admítelo !pero está bien! !Es culpa de la especie!

El amor no es suficiente, mis estimados, es un buen combustible, quizás unos buenos cimientos, pero no es suficiente. Un matrimonio debe ser alimentado por trabajo, compromiso y estudio !ahí está, lo dije! !Estudio!

Hay que analizar a la pareja, escucharla, entenderla, comenzar a pensar como ella, hay que anticipársele, hay que leer literatura de psicología de parejas, hay que pedir consejos y aprender a distinguir un buen consejo de otro.

El traer ese anillo es una marca, un estandarte de fé: dice que amas y que amas tanto que quieres compartir todo lo que tienes con ese alguien, y que vas a trabajar lo doble de lo que lo hacías en la etapa de noviazgo.

¿Que reverenda friega, verdad? No hay atajos, mis estimados, en nada. De esto estoy firmemente convencido. Van a haber discusiones, pero hay que escuchar en vez de gritar más fuerte, hay que revisar la posibilidad que el que esté mal sea uno y valuar si es más importante que uno "gane" la discusión y pierda la relación, o mejor abrirse y buscar compromisos y que ganen los dos.

Van a haber sacrificios, y sí, sí son sacrificios: uno va a dejar de recibir algo a cambio por ese sacrificio. Si el objetivo es la felicidad de tu pareja está bien siempre y cuando tu pareja esté dispuesta a hacer sacrificios similares por uno; si no ni vale la pena casarse.

Finalmente, quisiera darles un consejo que me ha servido mucho: separen las emociones ¿a qué me refiero con esto? A que aprendan a diferenciar cuando están enojados con la persona o están molestos por alguna acción que hicieron: por ejemplo, tu esposo echa a la lavadora tu camisa blanca favorita con tus tangas rojas; ahora tienes una hermosa camisa rosa con manchas blancas. ¿Estás molesta con tu esposo? No, estás molesta con lo que hizo, no con él, a él lo amas, lo que te molesta es la acción. Separar estas emociones ayuda a que no se vayan creando resentimientos.

Ya veo por qué fracasan los matrimonios.

Ya veo por qué el desencanto y la decepción.

Creen que se iban a casar y que su vida iba a ser más fácil y no hay nada más alejado de la realidad.

!Saludos!
Atte,
El Kushiage
~ Y eso que ni siquiera mencioné al sexo y la necesidad de ser detallista en todo esto.

viernes, 12 de marzo de 2010

¿Cómo usar Especias?

"El verdadero conocimiento es saber la extensión de la propia ignorancia"
~ Confucio (551 AC - 479 AC)

¿Se han preguntado cómo se usa X o Y especia? ¿Le echan comino a su sopa de lentejas pero no saben por qué? Pues bien, eso termina hoy.

En esta entrada central iré vinculando todas las investigaciones que haga sobre las distintas especias en el afán de hacer un recurso para cocineros de habla hispana que tengan curiosidad por estas maravillosas substancias.

La idea es responder a las siguientes preguntas para cada una:

¿Qué es?
¿A qué huele o sabe?
¿Cómo se usa?
¿Cómo conseguirla?
¿Algún otro tip?
¿Qué otro nombre tiene?
¿Cómo puedo reemplazarla?

Hagan clic en la especia que deseen ver para ir a la entrada correspondiente. Las que estén sin vínculo están en proceso, gracias por su paciencia, esto puede tardar meses.

Lista de Especias
Si conocen alguna que no esté en la lista, por favor háganmelo saber.

!Saludos!
Atte,
El Kushiage

Errores de Dedo y otras Cuestiones

"Aquí no cometemos erores"
~ Anónimo

El otro día visité la SRE para investigar los trámites para el pasaporte de la Brochetita, imaginen mi sorpresa cuando voy entrando a la página:


Con razón nuestro nuevo y flamante billete de 100 pesos dice "Sufragio electivo y no reelección".

También un amigo me envió una foto de la encuesta que Microsoft le pedía que contestara como retroalimentación cuando mandó a reparar su XBox 360:


A la próxima que alguien me pregunte "¿Y cuántas veces has visitado Chapala?" les puedo responder claramente "Sí".

!Saludos!
Atte,
El Kushiage
~ Por cierto, la SRE ya corrigió el problema.

Los más divertidos son los espectaculares con faltas de ortografía.

jueves, 11 de marzo de 2010

El Jueves es... (Parte 2)

"Les deseo un jueves tolerable. Eso es todo lo que cualquiera de nosotros puede desear"
~ April Winchell (1960 - )

¿Qué es el Jueves? Según Elizabeth Rivero de Torreblanca, Ramiro Torreblanca Garay y el Che Chong, el jueves es...

  • El "bajo pedido únicamente" del viernes
  • El birote de la central del viernes
  • La caída del halcón negro del viernes
  • El soldado Ryan del viernes
  • El CDA del viernes
  • El NRDA del viernes
  • La adaptación al castellano del viernes
  • El marca libre del viernes
  • El cabrito western del viernes
  • El premio Ariel del viernes
  • El cover del viernes
  • El "yo no fui" del viernes
  • El café orgánico del viernes
  • El sugar-free del viernes
  • El RC cola del viernes
  • El jamon de pavo del viernes
  • El sacapuntas de plástico del viernes
  • El coche chino del viernes
  • La caricatura de la alameda del viernes
  • La foto tomada a la tele para ver al viernes
  • Los tacos de lechuga del viernes
  • Las carnitas "light" del viernes
  • El pozole vegetariano del viernes
  • La versión Trial del viernes
  • El cartucho de salva del viernes
  • El demo gameplay del viernes
  • El mapa sin relieve del viernes
  • La versión cliente del viernes
  • La moneda de 10 centavos del viernes
  • La película sin final del viernes
  • La versión sin sonido del viernes
  • La versión económica del viernes
  • El boceto del viernes
  • El prototipo fallido del viernes
  • La versión sin acabados del viernes
  • La mala precuela del viernes
  • El decaf del viernes
  • La segunda mesa del viernes
  • El OpenSource del viernes
  • La versión pidata del viernes
Cuanta filosofía para un jueves.

!Saludos!
Atte,
El Kushiage

miércoles, 10 de marzo de 2010

De Brochetas y Pláticas Prematrimoniales

"A veces el miedo es la respuesta apropiada"
~ 1, en el filme "9".

Este fin de semana tuve la obligación de ir a las pláticas pre-matrimoniales del DIF. Mientras estaba ahí sentado, percibiendo los agujeros en el espacio tiempo por una deprivación de sueño de 46 horas, no podía sino preguntarme cuáles de todas esas parejas que se veían felices juntos iban a separarse, cuáles de ellos iban a golpear a ellas, cuáles iban a engañarse entre sí, cuáles iban a ser abusados, cuáles iban a salir en las noticias, cuáles iban a considerar su matrimonio como el peor evento de sus vidas... Y luego nos miré a nosotros ¿llegaremos al final?

Nuestra relación no es perfecta, tal es cierto, mi carácter es horrible y ella tiene sus momentos. Tengo miedo, mis estimados, miedo de echarlo todo a perder* y de tener problemas que no podamos arreglar.

*Mi familia no tiene mucho éxito en sus relaciones.

¿Pero sáben? Que bueno que tengo miedo, porque el que no lo tiene es descuidado y hace estupideces. El que cree que la tiene segura es el que termina perdiéndolo todo. Si hay algo que me ha enseñado la vida es que aquél que no tiene miedo es un necio, pues no conoce la extensión de las consecuencias.

Como dice el proverbio árabe: ten fé pero ata tu camello. Ten fe que todo va a salir bien pero trabaja para que todo en verdad salga como lo planeado; por lo menos por nosotros no va a quedar. No es que dude que la Brochetita sea el amor de mi vida !todo lo contrario! De eso es lo único de lo que estoy totalmente seguro: que amo a esa mujer y que si voy a pasar mi vida a un lado de otro ser humano tiene que ser ella y no me interesa nadie más**; asumo que más bien es más bien esa incertidumbre a lo desconocido que tanto nos caracteriza como especie.

**Quizás excepto con Sigourney Weaver ¿te imaginas una vida pateando traseros de Aliens? ¿!Dónde firmo!?

Por supuesto, los consejos no se hacen esperar y entre la miríada de cosas que he escuchado puedo rescatar algunas:

  1. Nunca te acuestes enojado. Las cosas se tienen que resolver en el momento no sea que luego haya resentimientos.
  2. Jamás te quejes de tu pareja con tu familia, luego se contentan y la familia queda con el coraje hacia la otra persona. Este es completamente válido, puesto que lo he visto con distintas tías de la Brochetita y mías.
  3. Que no se acabe el noviazgo. Hay que seguir siendo detallista.
  4. No dejes que la familia se entrometa en sus asuntos***.
  5. Jamás tomes decisiones enojado.
***Por supuesto, este consejo viene de la familia.

No queda de otra, es una aventura, una nueva empresa, una nueva vida y por lo mismo lo único que puedo hacer es apelar al conocimiento colectivo y leer, hacer experimentos y desear, con todo mi corazón, que todo salga bien.

!Saludos!
Atte,
El Kushiage
~ Ayuda mucho cuando ella me mira y me sonríe y dice que todo va a salir bien. Te amo chiquita.

martes, 9 de marzo de 2010

De Brochetas y Karaokes

"Siempre mantén una canción en tu corazón, es como karaoke para las voces en tu cabeza"
~ Robert Fulton Abernethy (1966 - )

El pasado viernes tuve la desgracia de ser llevado a un bar karaoke debido a la celebración del cumpleaños de mi cuñada.

Esta entrada, mis amigos, fue escrita mientras que esperaba la canción que fui obligado a cantar para la Brochetita, y no me malinterepreten, sí quería cantar, pero no esa* canción. Ese lugar es lo que en verdad se puede considerar el fondo del barril musical, estás escarbando y raspando las paredes para recuperar el cochambre. Había buena selección de música, es lo peor, por supuesto sólo se escogieron canciones que hacían sonar a Luis Miguel como Pavarotti.

*Ámame hasta con los dientes de Timbiriche, y es extraño considerando que la Brochetita tiene excelentes gustos musicales y ha expandido mis horizontes, supongo que era uno de esos días. Discutimos sobre ello, pero estoy seguro que ante un tribunal imparcial ganaría yo por el simple hecho de ser Timbi-pinche-riche.

Creo que un indicador de la calidad de la música - y de las voces chillonas que harían sonar a Alvin y las Ardillas como malditos tenores - que íbamos a escuchar fue que nos pidieran nuestra identificación oficial para entrar**. Puedo decir que quizás ya estoy muy viejo para esto, pero incluso desde mis años mozos aborrezco ese tipo de ambiente: detalles como el gentío, el pésimo licor, la música demasiado fuerte, que me tengan que catear, la gente ebria, grosera y ese abominable humo simplemente no son para mí. Quizás si le entraramos al degenere sería mucho más divertido como aquella pareja dos mesas más adelante de las cuales ya no veo los brazos de la muchacha, pero bueno, somos gente decente.

**Y creo que ví un letrero por ahí que decía "abandonen toda esperanza aquellos que entren aquí"

Ahí sentado, con tapones improvisados con servilletas en los oídos y viendo cómo tantas personas brincan - solo porque parece que a mi cuñada le cayó mal la botana y está agonizando en el baño -, me pregunto si en verdad el que está mal soy yo, si en verdad estoy amargado y si en verdad la brochetita sería más feliz si viniéramos a más lugares como éstos y si la podría hacer feliz siendo tan miserable como lo soy en estos lugares. No lo sé, soy persona de restaurantes, prefiero probar cosas nuevas y deliciosas a tener a un borracho gritándome al oído porque no es capaz de escucharse a sí mismo pensar.

Generalmente me gusta ir a los bares para probar cócteles raros y aprender mezclas, pero no puedo sino sentirme mareado en medio de esta explosión desconcertante de luces*** y ruido, y digo ruido mis estimados, porque a estos volúmenes hasta Bach es ruido.

***!He visto pruebas de epilepsia menos salvajes!

Afortunadamente, nos tuvimos que ir antes que tocaran nuestra canción, que por cierto yo opino que hubo chanchullo: cantó varias veces una gorda sin chiste que todo el mundo aclamaba y yo digo que nos saltaron a muchos, pero en fin. a ver si luego me toca ir a otro bar karaoke con gente que no esté descubriendo apenas lo que es tener vello en el cuerpo. Creo que era una locutora de algún imbécil programa de radio, a juzgar por cómo le festejaban.

Como dice un compa: Así las cosas.

!Saludos!
Atte,
El Kushiage
~ En verdad salí mareado de ese lugar y sólo me tomé una cerveza, ah pinche estruendo.

lunes, 8 de marzo de 2010

Brocheta Bloqueada

"!Auxilio! !Auxilio! !Estoy siendo reprimido!"
~ Campesino en Monty Python y la Búsqueda del Santo Grial

Por alguna extraña razón, se empujó una actualización a todas las laptops de la compañía que instaló un filtro web incluso cuando estás conectada a otra red que no sea de la compañía.

Si la cantidad de pornografía que encontré en la laptop de la persona en estados unidos que fui a reemplazar el año pasado es un indicador, conozco la razón del filtro; pero por desgracia, las páginas marcadas como "Blogs" son unas de las afectadas. Good Game.

En fin, afortunadamente soy un astuto cabroncete certificado, por lo que les prometo muy pronto encontrar la manera de poder postear tranquilamente, estoy trabajando en una investigación sobre especias que quiero compartir con todos ustedes. Esta entrada se está subiendo desde el celular y ya me están lagrimeando los ojos.

Por cierto, a todos aquellos que dicen que es una lástima que Avatar no ganó mejor película, mil disculpas pero no lo es: el guión es choteado, la trama no es original y las actuaciones olvidables*; sí, es una de las películas más hermosas visualmente hablando de la historia de la humanidad, pero no es la mejor película del año.

*Excepto Sigourney Weaver, ella rifa.

Por cierto !feliz día de la mujer!

!Saludos!
Atte,
El Kushiage

viernes, 5 de marzo de 2010

Reseña: Halo: Leyendas

"Cortana: ¿Qué... Es eso?
Gravemind: Yo... Yo soy un monumento a todos sus pecados..."
~ Halo 2.

Halo es una de las franquicias más populares en la historia de los juegos de perspectiva de primera persona y en mi muy humilde opinión se merece ese lugar: es divertido, intenso, maravillosa música, excelente historia y momentos épicos a lo largo de los tres juegos*. Hay muchos que lo critican porque tiene la profundidad de una cuchara, y puede ser cierto si lo comparas con juegos como "Deus Ex" o "System Shock", pero eso no le quita que es una experiencia tremendamente divertida.

*Aunque algo lineal y no tiene mucha variedad, pero no se puede pedir todo y los vehículos son la onda.

Así, muy al estilo del "Animatrix", nos llega una colección de cortos sobre el universo de los juegos: "Halo: Leyendas" es un trabajo conjunto de estudios como Bones, Casio Entertainment, Production I.G., Studio 4°C, y Toei Animation que hacen esta entrega de cortos sobre el universo Halo. Shinji Aramaki, creador y director de "Appleseed" y "Appleseed Ex Machina" sirve como el director creativo de la obra. El DVD y Blue-Ray fueron liberados el 16 de Febrero del 2010; actualmente se puede encontrar en lugares como Mixup a unos cómodos 119 pesos.

Los relatos, todos menos uno dentro de la historia real del universo Halo, relatan trágicas historias de guerra y supervivencia durante el conflicto entre la Humanidad / Covenant / Flood, explorando también aspectos más humanos y no sólo bañándonos en explosiones y testosterona (aunque esto está presente y está increíble).

Se conforma de los siguientes cortos:

"Origins I" y "Origins II", por Studio 4°C
Un relato que se lleva a cabo al final del tercer juego. Cortana relata los orígenes de los Forerunners, de los anillos Halo y del conflicto Humanidad/Covenant. Endiabladamente ilustrativo si no has leído las novelas.

"The Babysitter" por Studio 4°C, Producido por Eiko Tanaka y dirigido por Toshiyuki Kanno.
Este relato sigue un escuadrón de cuatro ODSTs (Orbital Drop Shock Troopers) en una importante misión para asesinar un profeta. El equipo es acompañado por un SPARTAN-II para asegurar el disparo, lo que causa conflictos entre el escuadrón.

"The Duel", por Production I.G., producido por Mitsuhisa Ishikawa y dirigido por Hiroshi Yamazaki.
Nos lleva por la vida de un noble Élite quien se niega a aceptar la religión del Covenant, llegando a ser acusado de herejía. Ésta historia, además de estar magistralmente estilizada, nos explica por qué el título de Inquisidor es una marca de verguenza.

"The Package", por Casio Entertainment.
Durante esta historia, totalmente animada por computadora, seguimos a John-117/Jefe Maestro, Frederic-104, Kelly-087, Arthur-079 y Solomon-069 en una crítica misión para rescatar a la doctora Catherine Halsey**. Mientras que no es tan profunda como las otras animaciones, se gana el respeto con unas impresionantes escenas de acción.

**De quién se usó parte de su tejido cerebral para generar la inteligencia artificial Cortana.

"Homecoming", por Bee Train Productions Inc, con producción ejecutiva de Koichi Mashimo, escrita por Hiroyuki Kawasaki y dirigida por Koji Sawai.
También conocida como "la historia del osito", se enfoca en la tragedia del programa SPARTAN-II ocurrido en 2517 y sobre cómo éstas personas deben llegar a aceptar sus orígenes, lo que son, y lo que nunca podrán volver a ser.

"Prototype", por Studio Bones, dirigido por Tomoki Kyoda.
Una historia interesante sobre un soldado apodado "Fantasma", que liderea un equipo de demolición implementando el "Protocolo Cole": destruir información confidencial y materiales durante una evacuación de UNSC para evitar que caiga en manos del Covenant. Aunque la parte emocional se siente algo forzada, la acción es excelente.

"Odd One Out", por Toei Animation Company, escrita y dirigido por Daisuke Nishio.
Siendo la única historia no "canónica", Toei animation nos trae este hilarante relato parodiando el universo Halo donde seguimos las (des)aventuras del SPARTAN 1337*** que queda atorado en un planeta donde se enfrenta con un guerrero bestial del Covenant llamado Pluton. Totalmente ridículo, colgado y absurdo; pero en mi opinión es una de las mejores animaciones.

***1337 = leet = elite. Un término de jerga de cómputo utilizado para decir que algo es extremadamente fregón, generalmente usado en burla.


En conclusión, ¿vale la pena?
Bueno, eso depende; viéndolo como un fan de la historia y de los juegos te lo recomiendo ampliamente, hay buenas cosas aquí. Muchas referencias y detalles que te harán decir "oh, con razón" o "ah mira", muy educativo. Las historias son algo predecibles y las "emociones" algo forzadas, algunos diálogos no tuvieron sentido y las voces son algo molestas, pero también puede ser que las vimos en inglés subtituladas (la PEOR manera de ver animación japonesa, los doblajes gringos son terribles).

Si sólo te gustan los monitos y dar balazos y sólo vienes por la explosión de testosterona probablemente vas a quedar algo decepcionado, pues el combate toma un papel secundario a las emociones humanas; en general, "Halo: Legendas" nos muestra un aspecto de la guerra que casi no se visita en los juegos.

Y a los que les gustan los números, le doy un 8/10.

!Saludos!
Atte,
El Kushiage
~ !Aaaaah aah aah aaaah aaah aaaaaah aaaaaaaah aaaaaaaah! !Aaaah aaah aaaaaaaaaah aaah aaah aaaah aaaaaaah! !Aaaaah aaaaah aaaaah aaaaaaaaaaaaaaaaaah aaaah aaaah aaaah aaaaaah aaaaaah aah aaaaaaaaah!

PD. Sí, tenemos el casco edición limitada del tercer juego ¿y qué?

jueves, 4 de marzo de 2010

El Jueves es... (Parte 1)

"Hoy debe ser jueves, nunca pude acostumbrarme a los jueves"
~ Douglas Adams (1952 - 2001)

¿Han pensado qué es o qué significa un jueves? Creado por Elizabeth Rivero de Torreblanca, Ramiro Torreblanca Garay y el Che Chong, les comparto estos términos surrealistas y bastante filosóficos que pueden describir lo que es uno de éstos días.

El Jueves es...

  • El mosquito de la madrugada del viernes
  • El DVD rayado por verlo demasiadas veces del viernes
  • El show de Lagrimita y Costel del viernes
  • El pintarrón que no borra del viernes
  • El VTP de Mexicana del viernes
  • El recibo perdido del viernes
  • El aviso de corte del viernes
  • El carpetazo de Hacienda del viernes
  • El gansito atorado en la maquinita de golosinas del viernes
  • El suplemento alimenticio del viernes
  • El youtube del 200 el TV notas que nunca leo del viernes
  • El Calvin y Hobbes en el Universal del viernes
  • El mamut chiquitito que probaba y probaba y no podría ser viernes
  • Es el por favor no cuelgue su llamada es muy importante para nosotros en un momento será atendido del viernes
  • El numero Telcel que usted marco no esta disponible o se encuentra fuera del área de servicio del viernes
  • La bicicleta sin cadena del viernes
  • La patineta rota por la mitad del viernes
  • El revolver de Indy del viernes
  • La recopilación de los mejores éxitos de Yuri del viernes
  • El balón de basket que nunca tiene aire del viernes
  • El "Tsurimi" del viernes
  • El zapatazo del viernes
  • La playa artificial del viernes
  • El blue demon del viernes
  • El sustituto de crema vegetal del viernes
  • El hermano perdido malvado del viernes
  • El Watson del viernes
  • El Musolini del viernes
  • El Costelo del viernes
  • Los 10 min de cortos del cine del viernes
  • Los calcetines en navidad del viernes
  • La pluma sin tinta del viernes
  • El vaso entrenador con popote del viernes
  • Las rueditas para bici del viernes
  • El hijo de 30 años que vive con sus padres del viernes
  • El amigo que siempre quiere que le presentes amigas del viernes
  • La papa sin catsup del viernes
  • La piedra en el zapato del viernes
  • La uña enterrada en el dedo gordo del viernes
  • El pan sin sal del viernes
  • El botoncito que no sabes para que sirve en el coche del amigo del viernes
  • El "Pepsi está bien" del viernes
  • El "no lo tengo en este momento" del viernes
  • El "nos llega la siguiente semana" del viernes
  • El SA de CV del viernes
  • La canción pirata del viernes
  • La barbie de mercado del viernes
  • El papá pidata del viernes
  • La aplicación que todos usan en Facebook del viernes
  • El disco de swing de Mijares del viernes
  • La contestadora del viernes
  • Un día antes del rescate de un náufrago
  • La ballenita del Twitter del viernes
  • El video bochornoso del viernes
  • El 01800 que nunca contesta del viernes
  • El pariente incómodo del viernes
  • El AMLO del viernes
  • El Luigi del viernes
  • El Juan José Origel del viernes
  • El Sancho Panza del viernes
  • El que se ríe de los chistes sin entender del viernes
  • Es la mantequilla sin sal del viernes
  • El atún en agua del viernes
  • El Achis no publicado del viernes
  • Los videos de la semana del blog de "Ser Beth" no publicados
  • El Diario de una Brocheta no publicado en viernes
¿Muy "Zen", no lo creen?

!Saludos!
Atte,
El Kushiage
~ Ayuda que estoy escuchando a Alice in Chains para sobrevivir el jueves. Gracias Dios por Jerry Cantrell.

PD. Son tantísimos que los partiré en varias partes.

miércoles, 3 de marzo de 2010

Experiencias en el Concierto de Metallica (GDL, 01/03/2010)

"Amo a la humanidad, lo que me revienta es la gente"
~ Mafalda

Por respeto a los fanes serios de Metallica, decidí dejar mi diatriba sobre el concierto en GDL fuera de la reseña principal, y en vez de eso vertir toda mi amargura, furia y frustración en esta entrada. Si lo que buscas es la reseña del concierto, ve aquí.

Advertencia, hay mucho coraje de aquí en delante !abandonen toda esperanza de civismo aquellos que entren aquí! Habrán malas palabras.

Primero quisiera preguntar ¿qué mierda de persona, ignorante y retrasada mental, paga 1500+ pesos para ir al primer concierto de Metallica en GDL, arrojar la cerveza que cuesta 90 pesos el litro, encuerarse, darse de madrazos contra otra bola de imbéciles ignorantes y ni siquiera ver cómo está tocando el grupo?

Durante las primeras canciones recibí y entregué una variedad de golpes y empujones protegiendo a la Brochetita de lo que sólo puede describirse como animales; tienen suerte que me hayan desarmado en la entrada porque estaba a punto de cometer homicidio justificado, malditos pendejos tragamierda.

Veo difícil que alguno de esos neandertales retrógradas lea este blog* pero los que estén pensando "es un concierto de metal, aliviánate viejo" por favor váyanse a la mierda. Váyanse a la mierda ustedes y todos sus hijitos, pinche bola de imbéciles desconsiderados, es por gente como ustedes por lo que el mundo se está yendo al carajo.

*Honestamente dudo que sean capaces de leer.

¿Por qué? Verán, uno es perfectamente capaz de hacer desmadre, gritar y brincar en tu lugar para demostrar que te estás pasando un buen rato y apoyar a tu banda favorita, lo que NO necesitas hacer es incomodar a otras personas a tu alrededor con tu comportamiento animal dejándoteles caer a codazos, pisándolos y en general actuando como el imbécil que eres; por favor ve y taclea a tu abuela y baña en cerveza a la arrabalera de tu madre, maldito pendejazo.

Afortunadamente, aquél imbécil a mi lado recibió suficiente empujones y codazos de todos los que sólo queríamos, ustedes saben, VER TOCAR A LOS COMPAS POR LOS QUE PAGAMOS TANTO DINERO PARA IR A VER, y decidió irse a otra bolita de tragamierdas más atrás. Gracias Dios, era tu decisión que yo no matara a nadie ese día.

¿Por qué? ¿Por qué quieren darte de golpes contra otros? ¿Qué ganan? ¿Quieren pelear? !Vámonos afuera y los dejo en el hospital malditos imbéciles, no pueden hacer slam sin tráquea! Que pinche manía de joderle la ocasión al resto de la gente. Si TODO mundo hubiera participado en el slam entendería que yo estoy mal por no formar parte del evento como es, pero si es el 0.1% haciéndose daño sé que el que está mal no soy yo.

Vale vale, es "lo que siempre se hace" pero si algún imbécil decide levantarse todos los días y darse un golpe en la cabeza contra la pared y lo hace costumbre en un pueblo,!NO SIGNIFICA QUE ESO ESTÉ BIEN! Deberían haber lugares designados para darse de trancazos, imagino letreros enfrente de una cerca con alambre de púas: "Si deseas hacerte daño como el imbécil gusano-de-pito que eres, !hazlo aquí!".

El teorema de Penny-Arcade sobre la gente tiene razón:

Persona Normal + Anonimato + Público = completo imbécil.

Segundo, entiendo que eres fan de la banda y que te sabes las letras mejor que el mismo intérprete, pero !en el nombre todo lo bueno y sagrado, cállate cuando estén tocando los instrumentos! Me reventó no poder escuchar bien la fabulosa guitarra en "One" y de "Fade to Black" por los coros que hizo el público. Maldita. Pinche. Sea. Y no intenten justificar a esta bola de tarugos, porque esa pendejada no la he visto en ningún otro evento al que he ido (Placebo, Depeche Mode, Bumburi, Therion), así que no me vengan con que "es lo que se hace en los conciertos".

Ahora bien, con eso fuera del camino ¿por qué cerveza Sol?
México es un país privilegiado: tenemos tierra fértil en todos lados que nos bendice con cerveza deliciosa que en mi humilde opinión compite con las mejores del mundo ¿por qué entonces venden esa pinche cerveza jodida que sabe a orines de gato? Le di un par de tragos a la de la Brochetita para ver si seguía tan mala como la recordaba**, la verdad, se los digo a las muchachas en el supermercado y se los digo a ustedes mis amigos: esa pinche cerveza ni regalada.

**Sí lo está: No tiene cuerpo, el sabor es muy suave y no es lupulosa; es como si estuvieras bebiendo agua.

Realmente me molestaron los tarados que arrojaban la cerveza Sol, pero ¿podemos culparlos? !Por supuesto que la gente va a aventar esa mierda! !Si no la arrojan para bañar gente y hacer desmadre por lo menos lo harán por pura indignación!

En conclusión, el concierto fue el equivalente de un delicioso pastel de chocolate cubierto con un betún de mierda. Amo a Metallica, lo que me revienta son estos seguidores insoportables.

!Saludos!
Atte,
El Kushiage
~ Sé que estoy censurado, pero !carajo, que rabia me dio en el concierto!

PD. Metallica tiene el Sello de Aprobación Empanizado, Lars es la neta.

martes, 2 de marzo de 2010

Reseña: Metallica en Concierto (GDL 01/03/2010)

"Menos bocas quedan abiertas hoy en día, pero todavía veo algunas y eso me gusta"
~ James Hetfield (1963 - )

Metallica es un grupo que tiene muchisima tradición, a pesar de haberse caído del alambre en los noventas, nos hicieron el favor de lanzar su nuevo álbum "Death Magnetic" donde regresan al sonido que todos conocemos y amamos de esta bola de ebrios, locos simpáticos.

La Brochetita y yo aprovechamos la primera vez que Metallica viene a la hermosa ciudad de Guadalajara para ir a escucharlos en vivo; en lo personal temo que se nos retiren, por lo que ir a verlos era imperativo.

Hago un anuncio: Yo no soy fan de Metallica, por lo que ofrezco una disculpa si el artículo no tiene la pasión que se merecen, en verdad fue muy buen evento.

El concierto fué abierto alrededor de las 8:00 PM por Mastodon, una banda americana de metal progresivo que fué formada en 1999. Jamás los había escuchado y lamento decir que se me hicieron algo enfadosas las canciones que interpretaron, no digo que sean malas (digo, llevan 10 años haciendo eso y siguen dándole duro) sino que muy probablemente sea que yo disfruto el metal sinfónico y otros grupos más melódicos.

Después que ellos bajaron del escenario, los técnicos de sonido arreglaron el escenario para el tan esperado Metallica quienes aparecieron 45 minutos después. Decir que el público enloqueció no comenzaría a describir lo que sucedió.

A pesar de no ser seguidor, déjenme decir que éstas personas saben hacer un espectáculo: fuegos artificiales, excelentes tomas de los camarógrafos entre ellos y en el público, maniáticos riffs y psicótica habilidad de los músicos hicieron un concierto que no se me va a olvidar nunca; Hetfield es maravilloso avivando el fuego de la emoción del público, era la primera vez que tocaban aquí y se notó el cariño hacia los fanes.

Tocaron clásicos como "One", "Enter Sandman", "Master of Puppets", la magistral "Fade to Black" y "Seek and Destroy" (la cual tocaron gracias a una niñita que andaba por ahí en primera fila), además de éxitos de su nuevo disco "Death Magnetic" el cual sí, es muy bueno y sí, lo recomiendo.

Estoy especialmente agradecido por la acústica del estadio 3 de Marzo*, una clara y hermosa noche de luna llena fue lo ideal para escuchar a los maestrísimos de Metallica. Diez de diez mis estimados, diez de diez.

*No tiene TAN buena acústica, pero es mil veces mejor que por ejemplo la Arena VFG, en mi humilde opinión este factor es lo que hace un concierto disfrutable o no.

!Saludos!
Atte,
El Kushiage
~ Como dice la Brochetita: Por algo Metallica es Metallica.

lunes, 1 de marzo de 2010

Guadalajara, la Ciudad Que Nunca Duerme

"Realmente nunca aprendes a maldecir hasta que aprendes a manejar"
~ Anónimo.

Tengo que reportar, no sin incredulidad, que durante este fin de semana al regresar del trabajo a las 2 AM, me encontré varado en un embotellamiento sobre López Mateos.

Un embotellamiento.

A las 2 AM.

A las dos A pinche M.

Puede ser que haya habido un accidente, no lo sé, pero el punto es ¿cómo es que hay tanta gente despierta a esa hora para que haya una cola de carros?

¿Qué carajos con esta ciudad?

!Saludos!
Atte,
El Kushiage
~ ¿Por qué fue? !Quien sabe! Me salí por la lateral y tomé otra vía; casi por regla general las vías rápidas ya no lo son.